背景:從今麥郎曝出“酸價(jià)超標(biāo)”，到韓國(guó)農(nóng)心多款方便面因塑化劑導(dǎo)致“致癌門”，此外，還曾曝出統(tǒng)一、今麥郎等部分碗面面桶熒光性物質(zhì)含量超標(biāo)。自2007年以來，國(guó)內(nèi)方便面經(jīng)歷了三次不同形式的漲價(jià)，但方便面所含食品添加劑種類繁多、作用不明晰的現(xiàn)象卻依然存在。
　　
　　企業(yè)之間利用輿論打壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手本無可指摘。康師傅和統(tǒng)一兩家臺(tái)資背景的企業(yè)，為了爭(zhēng)奪方便面市場(chǎng)份額而互相抨擊對(duì)方“日企血統(tǒng)”，卻無意在方便面品質(zhì)和價(jià)格上進(jìn)行優(yōu)化，導(dǎo)致消費(fèi)者最終用腳投票。中國(guó)雖然是第一大方便面產(chǎn)銷國(guó)，行業(yè)卻長(zhǎng)期增長(zhǎng)乏力，如今面臨成本上升，再加上消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求，而致癌門等丑聞?dòng)纸舆B不斷，方便面行業(yè)正面臨重蹈乳制品行業(yè)潰敗覆轍的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　康師傅與統(tǒng)一的“日企”血統(tǒng)之爭(zhēng)：沒有贏家
　　
　　總計(jì)占據(jù)中國(guó)方便面將近80%市場(chǎng)份額的兩大方便面巨頭，沒有為廣大消費(fèi)者帶來健康美味、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的方便面，卻給大家上演了一幕幕堪稱“狗血”的鬧劇。
　　
　　“日企血統(tǒng)”之爭(zhēng)堪稱狗血?jiǎng)∏?br /> 　　
　　早在今年5月，康師傅就與統(tǒng)一因方便面的渠道展開過一場(chǎng)惡斗。當(dāng)時(shí)沈陽(yáng)、安徽等多個(gè)城市的超市將統(tǒng)一方便面掃地出門，理由是與康師傅方面簽訂了渠道的排他性協(xié)議。
　　
　　9月份以來，康師傅則銷售受挫，股價(jià)低迷。“康師傅是日資企業(yè)”，“抵制康師傅”的言論被大量傳播。康師傅方便把始作俑者定在了統(tǒng)一集團(tuán)的高層�？祹煾抵肛�(zé)統(tǒng)一不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，使自家股價(jià)低迷。除了股價(jià)，康師傅在華南、華東、西南的市場(chǎng)也受影響。
　　
　　而統(tǒng)一方面同樣也大喊冤枉，稱受到來自對(duì)手的文宣攻擊：“統(tǒng)一企業(yè)是日企，大發(fā)國(guó)難財(cái)，大家要一起抵制。”一時(shí)間，康師傅和統(tǒng)一的大戰(zhàn)陷入陰謀論的無形黑洞。
　　
　　雙方毫無風(fēng)度的罵架讓人自然聯(lián)想到了王老吉和加多寶的惡性事件。如果是互相揭發(fā)對(duì)方產(chǎn)品的質(zhì)量問題，或許還能促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步，博得消費(fèi)者的支持；但兩家臺(tái)資背景企業(yè)互相利用“反日”情緒煽動(dòng)消費(fèi)者，就顯得難以上臺(tái)面了。最后留給消費(fèi)者的只有一地雞毛的厭煩。
　　
　　重蹈蒙牛伊利、王老吉加多寶覆轍
　　
　　康師傅和統(tǒng)一之間孰是孰非的糾結(jié)，當(dāng)然不是一個(gè)特例。曾經(jīng)的蒙牛和伊利、王老吉和加多寶……這些都是大家記憶猶新的生死冤家。同一個(gè)行業(yè)不相上下的兩個(gè)企業(yè)，總在在演繹著驚心動(dòng)魄的豪門爭(zhēng)霸戰(zhàn)。
　　
　　2010年蒙牛、伊利爆發(fā)“誹謗門”，該事件的影響面不僅僅是兩家企業(yè)，而是整個(gè)中國(guó)乳業(yè)。最大的后果就是，消費(fèi)者對(duì)這兩個(gè)品牌產(chǎn)品的信任沒有了，繼而對(duì)中國(guó)本土產(chǎn)品的信任度也急劇下降。
　　
　　回想三聚氰胺事件，就是因?yàn)槟谭鄣陌踩珕栴}所產(chǎn)生的誠(chéng)信危機(jī)，使民族品牌在一夜間轟然倒臺(tái)。而兩家乳品龍頭企業(yè)不僅沒有吸取教訓(xùn)，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量重塑品牌，反而又在網(wǎng)絡(luò)不斷發(fā)起“口水戰(zhàn)”，讓兩大公司的品牌形象大大受損，不少消費(fèi)者對(duì)其旗下產(chǎn)品不再信任。
　　
　　同樣還有王老吉和加多寶之間針對(duì)紅罐王老吉的爭(zhēng)奪，甚至雙方員工已經(jīng)到了在街頭公然打架斗毆的地步。這對(duì)品牌的影響百害無一利。不過康師傅和統(tǒng)一這次互相抹黑的行為比王老吉和加多寶員工斗毆還嚴(yán)重，畢竟那還停留在基層員工層面；而康師傅和統(tǒng)一之間則已經(jīng)上升到高管直接授意，消費(fèi)者只能用腳做出選擇了。
　　
　　惡性競(jìng)爭(zhēng)的直接結(jié)果是，彼此都很受傷。各自的品牌在蒙上不同陰影的同時(shí)，長(zhǎng)期的爭(zhēng)斗也造成了大家的內(nèi)耗，競(jìng)爭(zhēng)力銷蝕，直接導(dǎo)致行業(yè)資源的廉價(jià)外流，從而損壞整個(gè)行業(yè)的利益。
　　
　　被妖魔化的方便面：質(zhì)量門引發(fā)健康憂慮
　　
　　兩家方便面龍頭企業(yè)之間的口水戰(zhàn)折射了目前行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。雖然我國(guó)已經(jīng)成為方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)，但卻面臨著食品安全、生產(chǎn)技術(shù)、消費(fèi)者健康顧慮等諸多問題和挑戰(zhàn)。
　　
　　同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)阻礙行業(yè)發(fā)展步伐
　　
　　方便面自從20世紀(jì)80年代進(jìn)入我國(guó)后，無論是生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品口味都沒有發(fā)生質(zhì)的突破。一塊“油炸”的“紅燒牛肉面”讓國(guó)人硬生生吃了將近20多年。這種同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)讓方便面行業(yè)的路越走越窄。
　　
　　根據(jù)國(guó)內(nèi)首份《中國(guó)方便面營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)報(bào)告》內(nèi)容顯示，20世紀(jì)80年代進(jìn)入我國(guó)后，方便面行業(yè)從2005年480億份的銷售規(guī)模到2011年的500億份，7年增長(zhǎng)20億份，這一業(yè)績(jī)可以算得上是零增長(zhǎng)。
　　
　　長(zhǎng)期的低價(jià)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)阻礙了行業(yè)升級(jí)，受困于成本不斷上漲和激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，令企業(yè)難以大規(guī)模投入升級(jí)生產(chǎn)工藝和推出新口味。
　　
　　屢發(fā)食品安全門健康問題成爭(zhēng)議
　　
　　從今麥郎曝出“酸價(jià)超標(biāo)”，到韓國(guó)農(nóng)心多款方便面因塑化劑導(dǎo)致“致癌門”，方便面的安全問題一點(diǎn)也不比其他食品行業(yè)少。此外，還曾曝出統(tǒng)一、今麥郎等部分碗面面桶熒光性物質(zhì)含量超標(biāo)。
　　
　　而針對(duì)方便面油炸食品問題的擔(dān)心，更讓很多消費(fèi)者出于健康原因逐漸對(duì)方便面敬而遠(yuǎn)之。在傳統(tǒng)消費(fèi)觀念中，消費(fèi)者認(rèn)為方便面僅僅是使用方便、填飽肚子，缺乏營(yíng)養(yǎng)、“垃圾食品”。然而，這一觀念正在發(fā)生改變。我國(guó)居民生活水平日趨提高，居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)逐漸增多，對(duì)食物消費(fèi)的需求正在向營(yíng)養(yǎng)、健康方向變化。
　　
　　這就要求企業(yè)要在產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)上進(jìn)一步升級(jí)創(chuàng)新，接踵而來的問題就是面臨成本上升、投入增加的挑戰(zhàn)。而經(jīng)營(yíng)成本上升導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力增大，又成為整個(gè)行業(yè)普遍難以逾越的難關(guān)。所以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等行業(yè)亂象還普遍存在于整個(gè)行業(yè)。
　　
　　行業(yè)陷入增長(zhǎng)乏力的瓶頸，最主要的責(zé)任就在于幾家龍頭企業(yè)沒有把心思全部放在如何提高產(chǎn)品品質(zhì)上，反而下大力氣鉆營(yíng)如何抹黑競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上面。長(zhǎng)此以往，也讓康師傅和統(tǒng)一都陷入了各自經(jīng)營(yíng)的困境中。
　　
　　康師傅轉(zhuǎn)型艱難統(tǒng)一翻身無望
　　
　　在品牌市場(chǎng)占有率方面，康師傅市場(chǎng)占有率接近6成，統(tǒng)一占約15%。僅兩家企業(yè)便已占據(jù)了近八成的市場(chǎng)份額。目前方便面市場(chǎng)的壟斷趨勢(shì)已經(jīng)越來越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)也露出端倪。但龍頭康師傅受規(guī)模壓力轉(zhuǎn)型乏術(shù)，而統(tǒng)一則在康師傅等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)勢(shì)擠壓下翻身無望。
　　
　　物不美價(jià)不廉
　　
　　自2007年以來，國(guó)內(nèi)方便面經(jīng)歷了三次不同形式的漲價(jià)。2007年7月，康師傅等國(guó)內(nèi)多家方便面巨頭在全國(guó)范圍內(nèi)集體漲價(jià)，覆蓋面達(dá)95%以上，漲價(jià)幅度高達(dá)20%以上。2009年，康師傅、統(tǒng)一兩家方便面巨頭曾以“加量升級(jí)”的方式上調(diào)方便面價(jià)格——每個(gè)面餅增加約5克，增加改良蔬菜、調(diào)料包配方，相對(duì)應(yīng)，方便面的價(jià)格上調(diào)約10%。去年，康師傅、統(tǒng)一等多個(gè)品牌方便面再度“瘦身”。部分品種的凈含量已跌破90克大關(guān)，而售價(jià)則維持原樣。
　　
　　價(jià)格上漲，方便面所含食品添加劑種類繁多、作用不明晰的現(xiàn)象卻依然存在。既不能在健康方面滿足消費(fèi)者的需求，又悍然屢屢提價(jià)，行業(yè)龍頭如果完全不顧消費(fèi)者的感受而沉浸在自己的世界里，恐怕進(jìn)一步發(fā)展的空間就會(huì)越來越小。
　　
　　康師傅自釀危機(jī)
　　
　　康師傅的危機(jī)，不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手引起的，完全是自己決定的。據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2011年康師傅凈利下跌12.01%，出現(xiàn)6年來業(yè)績(jī)的首次下滑。一方面是受到了統(tǒng)一等品牌的挑戰(zhàn)，但更多的還是其自身的經(jīng)營(yíng)理念出了問題。
　　
　　康師傅目前有100多種不同口味的方便面品種，但叫得響的品種只有寥寥幾個(gè)。甚至還要復(fù)制統(tǒng)一方面的“陳壇酸菜面”的成功才得以繼續(xù)保持其市場(chǎng)占有率領(lǐng)先的地位。
　　
　　企業(yè)發(fā)展到一定程度，總會(huì)以為自己能夠操縱市場(chǎng)，總想用最省力的辦法掙到更多的錢。也許顧客相信品牌，而市場(chǎng)真正眷顧的是創(chuàng)新者。行業(yè)龍頭企業(yè)代表一個(gè)行業(yè)的良心和希望。如果它們不能集中資源致力于創(chuàng)新，這個(gè)行業(yè)就沒有前途。
　　
　　統(tǒng)一難靠老壇酸菜翻身
　　
　　近年來，統(tǒng)一為了追趕康師傅，前后換了四任總經(jīng)理，但始終沒見起色。最終統(tǒng)一將100多種單品砍剩下10個(gè)單品，最為標(biāo)志性的就是統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面成功且強(qiáng)勢(shì)上市。
　　
　　老壇酸菜的上市，不啻為統(tǒng)一的一場(chǎng)翻身戰(zhàn)役。財(cái)報(bào)顯示，統(tǒng)一方便面2010年市場(chǎng)占有率為9.5%，2011年則提升至13.5%，這增長(zhǎng)的4個(gè)百分點(diǎn)，主要就得益于“老壇酸菜面”。
　　
　　不過隨著康師傅、白象和華龍都紛紛推出自己的老壇酸菜面，使得統(tǒng)一的市場(chǎng)份額再一次面臨擠壓和縮水。在此之下，卻未見統(tǒng)一繼續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新求變的風(fēng)格，反而陷入了與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在廣告上的口水戰(zhàn)。當(dāng)代言人汪涵在廣告語(yǔ)中對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手百般嘲諷的時(shí)候，殊不知統(tǒng)一自己也失去了再一次奮起的機(jī)會(huì)。
　　
　　結(jié)語(yǔ)
　　
　　康師傅和統(tǒng)一互相抹黑“日企”的鬧劇對(duì)各自毫無益處，反而會(huì)將整個(gè)方便面行業(yè)拖入深淵。