大蒜、綠豆、生姜、蘋果價格暴漲已經不是新聞。《中國經營報》記者日前深入國內最大的土豆生產基地——甘肅省定西市調查發現，當地很多大宗批發市場非常冷清，賣家數量稀少，不少買家只好委托人開著手扶拖拉機進村入戶，逐家挨戶收購土豆。

“往年一車一車滿載而來的土豆、白菜不見了，好不容易碰到一車，批發價格都在1元以上，價格太高了，根本和往年沒有辦法比。”為了支援大西北建設，來到青海生活了40多年的李大媽不無抱怨地說，物價漲得太快了，李大媽決定要囤積一些可以長期保存的蔬菜過冬。

在網絡上，類似李大媽的囤積者被稱為“海囤族”。他們的出現恰恰是通脹預期在普通消費者中的鮮明呈現。

一方面，農產品原產地出現惜售，農產品市場大宗銷售數量銳減；另一方面，消費者也開始進行儲存性購買。

成冬儲菜首選 土豆漲4倍

甘肅省定西市安定區符川鎮是當地遠近聞名的土豆種植大鎮。在該地集貿市場已很難看到土豆銷售車輛。在鎮上開飯館的王老板說，往年這個時候，大量的土豆會拉到集貿市場，但今年10月份以后，甚至都看不到成車銷售的土豆了。

擁有10畝土豆產地的高建新（音）告訴記者，今年畝產1000斤左右，早在8月底，就已經有客商找上門來進行預訂收購。“1斤6毛錢，當時比照2009年每斤才3毛錢的價格，感覺價格已經非常不錯了。”高建新說，當時他想都沒有想，就收了客商的定金，把10畝地里的土豆全部預售了出去。

開飯館的王老板證實說，往年批發價格的確1斤只有3毛錢，最低的時候甚至1斤只有1毛錢，許多人家在土豆賣不出去的時候，用它來喂豬。

符川鎮雖然只是個農村小鎮，但無論土豆，還是白菜，抑或白蘿卜，這些西北農民過冬必備的老三樣，如今都漲得超出了他們的想象。

符川鎮的情況，同樣出現在千里之外的青海省海東地區。海東地區是青海最大的土豆生產基地，該地區樂都縣、民和縣盛產土豆，是全省最主要的蔬菜果品基地。

生活在民和縣的李大媽，是當地一家已破產冶金企業的離退休職工。

“太不正常了，你要知道，我去年冬天只儲備了一袋子土豆，時間大概在11月初，平均每斤價格才3毛錢。”李大媽說，今年來生活區售賣土豆的當地農民明顯少了，賣價則已經漲到了每斤1.3元。

記者在當地走訪中發現，幾乎每家每戶都開始了前所未有的大規模儲備過冬蔬菜。

“往年我家冬天只買100斤土豆，今年擔心入冬之后菜價暴漲，一次性買了300斤，我還琢磨過兩天再買200斤，放在地窖里。”首鋼四冶公司西北留守處的韓大爺生活在蘭州市紅古區。紅古是甘肅省最大的蔬菜產業基地和批發集散地。

年過八旬的韓大爺感嘆說，年年冬天都會儲備一點土豆，但今年的土豆價格漲得太快了。不過，經過一番對比之后，韓大爺發現，如今只有土豆比較便宜，耐儲存，可以作為主要蔬菜儲備。他告訴記者，隨便去價格相對便宜的菜市場轉一圈，西紅柿2元/斤，娃娃菜1.5元/斤，白蘿卜0.6元/斤，胡蘿卜0.8元/斤，大白菜0.7元/斤，沒有一樣不漲價，漲幅都是好幾倍。

“本來想，買100斤土豆就夠了，但聽別人說，今年春節物價還會暴漲，我看大家都在大量買，就一次性買了300斤。”韓大爺解釋說，除了300斤土豆，他還儲備了200斤大米，200斤面粉，30斤菜籽油，100斤白蘿卜，200斤大白菜，外加100斤娃娃菜。他補充說，其實我還買了大料、花椒等許多調味品，家里的大冰柜、冰箱里塞滿了牛、羊、豬肉。

私募基金人士金濤表示，相比大蒜和綠豆，土豆的漲幅絲毫不比前者遜色，而在土豆等部分蔬菜價格連漲數倍背后，反映出的問題在于，物價越上漲，老百姓就會越搶購越儲藏；老百姓越搶購越儲藏，物價越面臨上漲壓力。

食品價格全面上漲

“如果僅僅以無法買到大批量土豆的現象進行分析，我們認為，社會庫存和貿易商庫存被動搬家現象非常嚴重。換言之，每家每戶都在大量儲存，直接導致原來非常龐大的社會庫存被迅速分散到了千家萬戶。”北京東方艾格農業公司資深分析師馬文峰告訴記者，如今的新趨勢，已經很難用“游資炒作導致物價暴漲”這一邏輯思維進行充分解釋了。

“現在在物價上漲當中一個很重要的特征就是以食品價格上漲為主，食品價格上漲占了物價上漲總水平的70%。”國家統計局總經濟師姚景源直言，年初確定3%的物價上漲目標確實有難度。不過他也表示，總體上，今年CPI指標仍可以控制在3%左右。

從2009年年底開始，在全國大蒜主產地之一的山東，大蒜零售價同比上漲40多倍，每公斤達到9元左右。在另一主產地河南，蒜價更是上漲近100倍。與此同時，在北京等大城市，一些超市的蒜價甚至每公斤高達20多元，蒜價貴過豬肉一時成為社會關注焦點。

其時，貿易商開著汽車走鄉入村收大蒜，這一幕，如今在土豆身上再現。

本報記者年內曾4次深入山東金鄉、壽光、青州等地探尋大蒜、生姜價格暴漲的秘密。一開始，幾乎所有受訪的政府官員、研究機構都認為游資推漲是主要因素。

然而，進入8月份之后，無論國家發改委、農業部，還是商務部，均對游資炒作論三緘其口。農業部政策法規司司長張紅宇日前接受記者訪問時坦言，就今年物價大漲而言，游資或許發揮了一定助漲作用，但歸根結底，還是供需環節出現了緊平衡甚至不平衡的局面。

11月2日，國家發改委公布的10月份城市食品零售價格監測情況顯示：受監測的31種產品中，近80%價格上漲。

該次監測針對北京、上海、重慶等36個大中城市展開，監測食品包括蔬菜、糧油、鮮肉類及水果共31種產品。數據顯示，與9月份環比，共24種產品價格呈不同程度上漲，約占統計總品種的80%，其中黃瓜和西瓜漲幅最高，大豆油、大豆調和油、活雞、茄子及草魚等價格微弱下跌，大白菜和鮮豬肉價格持平。

北京物美超市的采購人員則表示，以食用油為例，現在一天能接到三四份提價通知，最多的時候一日四變。

“我們認為，游資炒作論基本是一個謬論。游資在本輪物價暴漲過程中，最多只是發揮了推波助瀾的作用。”日前，在鄭州召開的全國第二屆農業投融資峰會上，匯發中國基金、凱雷基金等一些PE基金人士向記者表示，M1（現金和活期存款總量）增速高達3.8倍，其背后隱含的信息，是大多數物資價格必將追隨M1漲幅而起。由此，眼下PE（私募股權投資）、VC（風險投資）圈正在興起熱捧農業投資項目、分享通脹盛宴的浪潮。

馬文峰研究發現，無論大蒜、綠豆還是眼下正在漲聲不斷的土豆，其漲幅僅接近4倍，與M1增速基本持平。“事實上，能夠追隨M1數據起舞的產品，基本都是一些小品種，盤子小，剛性需求強，與老百姓生活關系密切。”馬文峰稱，與房價近10年來超過10倍的漲幅相比，老百姓很難馬上買一套房子，但幾乎家家都可以儲存一些大蒜和土豆，因此，后者追漲M1數據現象更加明顯。

姚景源透露，雖然我國夏糧減產，但秋糧豐收，預計中國今年糧食總產量會突破1萬億斤，這是歷史上突破1萬億斤的第四個年份。因此姚景源相信，今年物價仍可以控制在3%左右。

不過，國家眼下對小麥、稻谷采取的托底收購價政策，已經紛紛失靈。如國家規定小麥托底價為0.95元/斤，但市場售價早已脫離1元/斤之下。稻谷托底價約為1元/斤，市場售價從下半年開始，就有價無市。馬文峰表示，托底價過低，農民惜售明顯。

另外一組數據清晰可見，城鎮居民的綜合消費能力卻在相對下降。2010年1~9月（平均值）：城鎮居民可支配收入增幅僅為7.5%，同期商品價格水平漲幅超過10%，簡單對比，不難發現居民購買力實質上已經下降。

同一時期，全國農產品平均漲幅水平超過10%，其中9月份12%。馬文峰預計，10月份的農產品漲幅會逼近15%。種種跡象顯示，悄然涌現的民間搶購和囤積現象，預示農產品價格暴漲正在進入普漲期。而這一背景，與老百姓預期中的通脹抬頭密不可分。